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日常经营指引 rcgyzy
便利店商品“优胜劣汰”助门店提升“生命力”
浏览次数:517  发布时间:2015-1-7 12:59:29

作为从事零售行业好几年的我来说,深深体会到商品的优胜劣汰的重要性,就好比人的新陈代谢,一旦排泄不好就会出现这样那样的问题。同样对便利店行业来说,商品周转的快慢决定了门店的收益是否最大化,因此做好商品的优胜劣汰就显得至关紧要。

在寸土寸金的便利店,昂贵的租金,有限的陈列面,因此对商品选择是极其有限的。“优胜劣汰”顾名思义:就是优的得以胜出,劣的将被淘汰。那对商品来说就是销售好、周转快、配送频率高的畅销品得以保留,相反滞销品则被淘汰。滞销品是便利店中的病毒,滞销品的多少决定了门店“病毒”的多少 。他们占据了门店有限的空间,使新品无法导入、畅销品的陈列面无法扩大,因此必须要及早发现,及早去除,门店才能更健康的发展。当然淘汰商品前首先要确定其是否是真正的滞销品。因为有些商品虽然不畅销,但对于门店来说是有它的作用的。这样的商品不能以销量来衡量,而是要以作用来划分。产品依据它的角色不同,可以划分为形象提升者、利润贡献者、地基支撑者、延伸服务者,所以首先我们要对淘汰的商品进行准确的选择。

一般来说,淘汰商品可以从以下几个方面来着手:1、数据的分析:在便利店行业中一般保持每季度大淘汰每月小淘汰的原则,根据公司POS系统提供的销售数据资料分析出来的ABC类商品中,C类淘汰商品的数量基本要与引入的新品数相当,同时也要考虑品项的齐全以及是否属季度性产品等因素。2、商品的质量:在新品的引入前期,产品的质检报告是必须项;个别产品会随着天气、环境的变化质量也会发生改变;国家出台各项指标要求的更新等都是属于不合格商品,理应淘汰或下架处理。3、厂家停产:也许某些产品在本系统销售中属A类或B类商品,但该产品的生命周期已处于衰退期或厂家更换其它同类的商品进行替换等原因都将列入淘汰的计划。

因此作为商品管理者要做到对新品及时导入、滞销品快速淘汰的理念,同时对门店的经营管理者也要关注新品的上架、准确调整库存上下限以及清理滞销品等。新品是门店新的“血液”带来了无限的希望、畅销品是栋梁之本、滞销品则是“病毒“,因此只有通过优胜劣汰将“病毒”消灭才能更加提升门店的“生命力”。

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